如果说“十八子”是中国人的菜刀之魂，那么王源吉 WANGYUANJI 就是中国厨房里那口自带“镬气”的传世铁锅。
始于清朝顺治年间，跨越 300 多年的苏派铸铁工艺，王源吉不是那种流水线上的工业品，而是一件越用越好用、甚至能传给下一代的家传好物。
核心工艺：非遗古法铸铁
王源吉最出名的就是它的“松纹”。采用古法“松烟脱模”工艺，锅面自带微小的物理凹凸纹理。
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种草理由： 这种纹理不仅让锅具看起来更有质感，更形成了天然的物理不粘层。不需要化学涂层，靠的是“油润感”来实现不粘。
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体验感： 导热均匀且储热性能极佳，炒青菜翠绿不发黄，煎鱼皮酥肉嫩。
王源吉 迷你碳钢小炒锅 附盖8.7英寸
88
DS评分
坚固耐用，采用2毫米厚的高纯度碳钢精心打造。
什么是“有灵魂”的镬气？
现代涂层锅往往火候不够，而王源吉铁锅受热后升温极快，能瞬间锁住食材水分。
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种草理由： 这种大火快炒出的香味，就是中餐里最迷人的“镬气”。用它炒出的土豆丝，那种脆爽程度是普通不粘锅无法企及的。
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适用： 爆炒、焖炖、煎炸，一锅多能。
王源吉 碳钢炒锅 附盖12.6英寸
84
DS评分
它提供了一种坚实、稳固的烹饪体验，相比追求轻便，它更注重经久耐用。
健康与传承：越用越亮的“老铁锅”
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种草理由： 拒绝特氟龙涂层，告别掉漆烦恼。王源吉铁锅只要经过最初的“养锅”，就会变得黑亮油润，越用越顺手。
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耐用度： 这种锅不怕钢丝球，不怕铁铲，耐造程度满分。
王源吉 手工打造平底铸铁炒锅 带盖12.6英寸
85
DS评分
王源吉铸铁炒锅拥有近400年的悠久制造历史，每一口锅均历经37道纯手工工序精制而成，力求尽善尽美。
养锅小建议：
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开锅： 到手后用肥猪肉滋润整锅，反复几次，直到锅身泛出黑亮光泽。
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日常： 用完后及时擦干水分，初期少用洗洁精，多用油脂滋润。
