鳄梨（学名：Persea americana），又称牛油果、酪梨、油梨、樟梨。鳄梨虽然是果实，但在营养学界被归类为油脂类，在美洲原产地有着有着「穷人的奶油」的说法，更有「一个鳄梨等于三个鸡蛋」和「全世界最营养的水果」的美誉。

营养价值极高
鳄梨营养成分超过20种以上，热量高、含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及许多矿物质与维生素，如：钾、镁、维生素A,B,C,D,E及K。同时还有丰富的单元不饱和脂肪酸(高达80%)，可促进脂溶性维生素的吸收，并且降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对于预防慢性病可很大的助益。不只是对成年人在健康上有极大的帮助，也是婴儿辅食的首选之一，可说是老少咸宜的好食材。

有助于抗氧化，延缓老化速度
鳄梨含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，是最天然的抗氧化剂。它的果肉极易被皮肤吸收，可以在皮肤表面形成保护层。同时因为含有维生素E及胡萝卜素等成分，可以有效抗阳光照射的紫外线伤害，进而延缓肌肤的老化速度和达到保护肌肤的功效。

鳄梨这样吃:
由于鳄梨加热会产生苦味，因此常见的食用料理方式有:
1.生菜沙拉配料
2.酪梨牛奶
3.加州卷、鳄梨海苔卷
4.直接将果肉切块，沾酱油佐料
5.制作成鳄梨酱

如果觉得自制鳄梨酱很麻烦的话，或许也可以参考市面上贩售的鳄梨酱。例如鳄梨火辣酱，它采用成熟鳄梨，芒果和哈瓦那辣椒等有益健康的配料制成。而且这款酱料用途广泛，除了可以和烤肉，三明治，鸡蛋和沙拉搭配,还可以为汉堡，猪肉，肋排和牛排的美味加分。

获得消费者好评的Kumana 鳄梨火辣酱这里买!

((图片版权属于Kumana)