家中厨房的砧板是烹调的必要工具之一。但是每天使用砧板处理各种食材，像是海鲜、肉品、蔬菜水果等，尤其砧板在经过长期使用后，更应该注重清洁问题，以避免食安问题发生。

1.木头砧板需用心管理
因为木头砧板容易吸收水气，刀痕或裂痕上易夹带食材的残渣。尤其是切完肉品、海鲜后，应尽快用冷水洗去血水，千万不能使用热水，因为那会使蛋白质凝固，附着在砧板表面或缝隙中，反而会产生更多的异味。建议要每日清理，在基本洗净后，可以洒盐或是小苏打粉刷洗，最后再用热水消毒，最后放置于通风处，让砧板的两面自然风干，就能避免木头发霉。(订购看这里: 高质感木头砧板)

2.竹制砧板硬度高，不易留下刀痕
由于经过处理后的竹砧板硬度较高，也不易残留刀痕，在使用完毕后可直接以用洗碗精或小苏打粉加以刷洗后，再自然风干。如果想消毒，可将白醋喷在毛巾或厨房纸巾上停留10分钟，再以清水彻底冲净后，再晾干即可。(订购看这里: 超大有机竹砧板)

3.塑胶砧板可以用稀释漂白水消毒
使用完毕后可以海绵沾取洗碗精，顺着刀痕的方向进行刷洗，就能清除掉脏污。如果想要彻底消毒砧板，可使用漂白水加入3倍清水稀释后，再用毛巾或厨房纸巾沾湿，置在塑胶砧板上20分钟以上，再用大量清水冲洗干净即可。

4.强化玻璃砧板不适合剁肉品
强化玻璃较虽然不易产生刀痕，但是因为硬度很高，应避免剁肉，以免加速刀具的损坏的。清理时可以使用洗碗精清洗、风干即可。如果脏污处很明显，可以用热水清洗后再晾干。

[小提醒]由于砧板是会直接接触到食材食物的工具，也是守护食品安全很重要的一环，唯有正确地清洁砧板，才能减少病菌孳生和避免交互感染。建议最好至少有2块砧板，能将生、熟食分别处理，才能让家人的饮食安全更有保障。